Recomandat, 2019

Alegerea Editorului

Tipuri de sare: care este cea mai sănătoasă?

În gastronomie, sarea este un element esențial pentru elaborarea diverselor feluri de mâncare. Acest produs, probabil, este cel mai folositor în lume, utilizat în fiecare casă și în bucătăriile profesionale . Deci, este important să cunoașteți tipurile de sare și să aflați care este cea mai sănătoasă.

Tipuri de sare pe care le găsim

1. Sare de masă obișnuită

Este cea mai folosită sare. Clorura de sodiu este componenta sa principală. Se extrage în principal prin procese chimice la nivel industrial. Alte minerale, cum ar fi iod și fluor, precum și alți aditivi și conservanți, sunt de obicei adăugați în procesul de fabricare a acestora.

Dacă în momentul pregătirii mâncării căutăm să echilibrăm aromele, adică să temperăm mesele, sarea obișnuită este cel mai potrivit tip.

2. Sare de mare nerafinată (sare grosieră)

Se obține prin procese naturale, cum ar fi, de exemplu, evaporarea apei de mare. Acesta este compus din clor, sodiu, iod, fluor, printre alți aditivi. Dintre aceste componente, clorura de sodiu este critică. Are o culoare gri și conferă o aromă mai intensă meselor decât sarea obișnuită.

Acest tip de sare este mult mai sănătos pentru oameni decât sarea obișnuită. Este mai scump decât sarea obișnuită, deoarece nu este atât de ușor de obținut. În plus față de cunoașterea a ceea ce este mai sănătos între cele două, ceea ce contează cu adevărat este de a adăuga suma corectă în rețete.

3. Flori de sare

Acest tip de sare este obținut de pe suprafețele salinelor, într-un mod artizanal, prin tehnici tradiționale, în Atlantic și în Marea Mediterană. Este folosit de gurmanzi grație proprietăților sale gastronomice.

Este hipotonic, ceea ce înseamnă că, atunci când este consumat, nu provoacă retenție de lichide. În comparație cu celelalte tipuri de sare, clorura de sodiu (numai 92, 9%) și sodiu (15%) au un conținut scăzut. În ceea ce privește gustul, este mai puțin intens decât alte săruri, deoarece se dizolvă ușor în palat.

4. Sare himalayană

Acesta este un tip de sare originar în principal din Pakistan și America Latină, și nu din Himalaya. Acesta a fost puternic promovat de mass-media acum câțiva ani, deoarece conține multe substanțe nutritive esențiale (84), minerale și oligoelemente. Este bun pentru sănătate, deci este mai scump decât celelalte. Un alt element care a contribuit la difuzarea sa în masă este culoarea roz, ceea ce îl face mai atractivă.

Care este mai sănătos?

Fiecare tip de sare are o strategie de marketing care pretinde a fi cea mai sănătoasă, naturală și pură. Pentru ca procesul de selecție să fie mai practic, trebuie să urmăm o serie de recomandări:

  • Toate tipurile de sare conțin clorură de sodiu ca element esențial și, prin urmare, trebuie consumate cu moderare.
  • Sodiul este prezent în multe alimente, deci se crede că consumul de sare poate fi inutil.
  • Sarea este folosită, în principal, pentru aroma care dă alimentelor, nu pentru efectele sănătoase pe care le puteți avea.
  • Cele mai nutritive săruri sunt cele obținute direct din natură, prin metode artizanale. De exemplu, sărurile de roci sau săruri marine.
  • Strategiile de publicitate nu sunt atât de adevărate, mai ales cu cele mai scumpe săruri. Se observă modul în care interesele economice ajung în lumea naturală. Din acest motiv, este greu de discernut dacă, într-adevăr, un produs natural merită prețul sau este pur și simplu marketing.

Cum este consumul?

În concluzie, problema nu este sarea, ci modul de a consuma și proporția utilizată. Este important să nu se abuzeze de folosirea acesteia, deoarece aceasta dăunează sănătății noastre. Consumul exagerat provoacă boli cardiovasculare, insuficiență renală, tulburări gastrice, osteoporoză etc.

Prin urmare, este important să avem cunoștințe despre tipurile de sare și despre alternativele pe care le avem în bucătărie. Astfel, puteți alege cele mai potrivite pentru fiecare situație și știți care este cea mai dăunătoare. Amintiți-vă că mirodeniile și ierburile pot fi o alternativă excelentă la suprasolicitarea acestui ingredient.

Top