Recomandat, 2019

Alegerea Editorului

Cum sa gatesti corect legumele?

Știați că felul în care gătiți legumele este la fel de important ca și mâncarea acestor alimente?

Potrivit containerului pe care îl folosim, tipului de preparat, uleiului sau condimentelor, putem pregăti un fel de mâncare care este doar nutritiv sau un fel de fel de mâncare bogat în vitamine și minerale și care are o aromă excelentă.

În acest articol, vă vom oferi câteva sfaturi pentru a obține întregul potențial al legumelor fără complicații, urmând doar câțiva pași simpli.

Ce ulei să folosiți?

Primul pas este să alegem un ulei vegetal de calitate care să ne permită să gătim la temperaturi ridicate, deoarece majoritatea își pierd proprietățile, iar altele devin chiar toxice.

Cele mai potrivite uleiuri sunt, în primul rând, uleiul de nucă de cocos și, în al doilea rând, uleiul de măsline.

Ambele ar trebui să fie la prima presiune la rece și chiar mai bine dacă sunt organice.

Celelalte uleiuri de pe piață, cum ar fi floarea soarelui sau susanul, care sunt, de asemenea, foarte sănătoase, nu admit căldură. În acest fel, rezervați-le pentru sezonul preparatelor deja gătite.

Care container trebuie folosit?

De-a lungul timpului, sa demonstrat prin cercetare că multe recipiente și ustensile de gătit pot fi toxice pe termen lung, deoarece eliberează substanțe care se acumulează în corpul nostru sub formă de toxine.

La rândul lor, aceste toxine sunt foarte greu de eliminat și pot să provoace boli.

Vă recomandăm să utilizați , de preferință, oțel inoxidabil, fontă, sticlă, ceramică sau titan.

Evitați, pe de altă parte, cele din aluminiu și, în special, cele din teflon, care potrivit multor studii pot fi carcinogene pe termen lung.

În abur

Dacă gătim legumele în abur, evităm că toate proprietățile se pierd în apa de coacere. În plus, culorile și texturile sunt mai bune.

Este o modalitate foarte rapidă de a găti, deoarece evită utilizarea de uleiuri în exces.

Citește și: 6 remedii cu ulei de primăvară de seară pentru sănătatea femeilor

fiert înăbușit

O modalitate sănătoasă și rapidă de a găti legumele este să le îmbuteliți cu puțin ulei într-o tigaie.

De asemenea, puteți folosi o tigaie de tip wok din bucătăria orientală, deoarece permite menținerea căldurii foarte bine în tigaie. Astfel, legumele devin crocante și își păstrează aroma completă.

În cuptor sau la grătar

Aceste două alternative sunt, de asemenea, foarte sănătoase și permit legumelor să-și păstreze aroma și proprietățile. În plus, gratarul va avea, de asemenea, o aromă delicioasă afumată.

zdrobit

Unele legume pe care le putem mânca crude, dar care sunt foarte grele, cum ar fi varza sau broccoli, pot fi piure cu un amestec de ulei, oțet, sare de mare, zahăr negru, lamaie și condimente .

Permiteți-le să stea cel puțin două ore, astfel încât acestea să se înmoaie și astfel să poată fi consumate. În plus, digestia va fi mult mai bună.

fermentate

De asemenea, putem pregăti legume și legume fermentate pentru a ne îmbunătăți funcția intestinului .

Pentru a face acest lucru, ar trebui să puneți legumele (varză, morcov, sfeclă etc.) într-o cutie cu apă și sare (o lingură de sare de mare în jumătate de litru de apă).

Lăsați într-un borcan de sticlă închis ermetic timp de cel puțin două săptămâni. Apoi consumați și păstrați în frigider.

germinate

Semințele unor legume, cum ar fi broccoli sau praz, de exemplu, pot fi germinate pentru a fi consumate ca o garnitură, în salate, supe, omelete etc.

Citiți de asemenea: 5 motive pentru care ar trebui să includeți prazul la cină

Pur și simplu puneți semințele în umiditate, dar fără apă, împiedicându-le să se putrezească și menținându-le la o temperatură caldă până când rădăcina începe să germineze.

Toate lăstarii sunt foarte hrănitoare și bogate în vitamine și minerale și aduc o vitalitate corpului nostru . În plus, ele dau o notă originală felurilor noastre de mâncare.

Condimentele

Pentru a găti legumele, folosiți întotdeauna sare de mare și evitați sărurile rafinate sau sare de masă, care este foarte săracă în minerale.

Puteți, de asemenea, să vă jucați cu condimentele pentru a face legumele mai aromate: ghimbirul, chimenul, ardeii afumați, oregano, alfavaca proaspătă, roșiile uscate sau piperul sunt opțiuni excelente care vor ajuta și la facilitarea digestiei.

Când sunt legume

Dacă vrem să gătim legumele împreună cu legumele, vă recomandăm să adăugați la tocană o mică parte a algemelor și a chimenului, pentru a se înmoaie mai bine legumele și pentru a facilita digestia.

Imagini cu amabilitatea lui David-Robert-Wright, epicura, recitalele.

Top