Recomandat, 2019

Alegerea Editorului

Cel mai bun și cel mai rău ulei de gătit pentru sănătatea ta

Timp de mulți ani, unele uleiuri de gătit au câștigat o reputație proastă deoarece sunt o cauză majoră a excesului de greutate și a obezității, precum și pentru alte probleme grave de sănătate.

Cu toate acestea, mai multe studii au arătat că există grăsimi sănătoase și ar trebui consumate într-o anumită cantitate pentru a asigura buna funcționare a tuturor organelor corpului.

Una dintre principalele surse de grăsime sunt uleiurile folosite adesea în bucătărie. Cele mai multe dintre ele sunt de origine vegetală și, în mai puține cazuri, animale de origine animală sunt utilizate, deși sa dovedit că ele sunt mai dăunătoare pentru sănătate.

Mulți oameni cred că, deoarece sunt de origine vegetală, toate uleiurile de gătit sunt bune pentru sănătate . Cu toate acestea, adevărul este că există unele care nu sunt recomandate pentru că suferă un proces care le îndepărtează proprietățile și le face dăunătoare organismului.

Pentru persoanele care sunt îngrijorate de tipul de ulei de gătit pe care îl folosesc pentru prepararea hranei, astăzi vom împărtăși o listă. Și, în plus, vom evalua, de asemenea, pe cele care sunt bune și pe cele care pot fi dăunătoare.

Cele mai bune uleiuri de gătit pentru sănătate

Uleiurile de gătit sănătoase sunt cele care sunt compuse din grăsimi polinesaturate și mononesaturate sau , de asemenea, cunoscute sub denumirea de "grăsimi bune".

Uleiul de măsline

Fără îndoială, numărul 1 de ulei sănătos este uleiul de măsline. Este un ingredient de bază în dieta mediteraneană, caracterizată prin faptul că este o grăsime mononesaturate cu mari beneficii pentru sănătatea cardiovasculară.

Cel mai bun lucru pe care îl puteți cumpăra este unul care nu este rafinat deoarece a fost supus unor niveluri scăzute de căldură, ceea ce ajută la conservarea polifenolilor sănătoși.

Citiți și: 5 tratamente cu ulei de măsline pentru piele

Ulei de cocos

Deși timp de mulți ani era notoriu pentru conținutul ridicat de grăsimi saturate, mai multe studii au arătat că este de fapt un ulei foarte bun.

Acest lucru se datorează faptului că cea mai mare parte a grăsimilor saturate pe care le conține este de tipul cunoscut sub numele de trigliceride cu lanț mediu, pe care corpul îl transformă în energie în loc să-l depoziteze ca grăsime corporală.

Are proprietăți antibiotice și antimicrobiene care protejează organismul împotriva diferitelor agenți patogeni . În plus, este o sursă de energie pentru creier și contribuie la un organism sănătos. Dar atenție! Reîncălzirea sau amestecarea cu alte uleiuri ar trebui evitate.

Uleiul de susan

Acest ulei asiatic este recunoscut ca fiind o sursa de grasimi mononesaturate. Principalele sale beneficii sunt atribuite conținutului ridicat de antioxidanți care nu sunt distruse prin expunerea la căldură.

În plus, conține fosfatidilcolină, un nutrient legat de sănătatea bună a creierului. În ciuda acestui fapt, este recomandat un consum limitat, deoarece conține și acizi grași omega 6.

Citește de asemenea: 6 beneficii uimitoare de ulei de nucă de cocos

Cele mai grave uleiuri de gătit pentru sănătate

Cele mai multe uleiuri vegetale comercializate la prețuri scăzute sunt uleiurile compuse din "grăsimi rele", denumite și grăsimi saturate sau grăsimi trans.

Consumul de acest tip de ulei a devenit o cauză majoră a problemelor ridicate de colesterol.

Ulei de soia

Acest tip de ulei este supus unui proces de hidrogenare a cărui scop este de a întârzia expirarea acestuia și de a menține stabil aroma alimentelor; în același mod, același proces este responsabil pentru transformarea acestei grăsimi într-o hrană nesănătoasă.

Astfel, pentru a nu fi considerat un ulei dăunător, acesta trebuie să fie de origine organică .

margarină

La început sa crezut că margarina a fost mult mai bună decât untul, deoarece era de origine vegetală. Cu toate acestea, mai multe studii au arătat că este mult mai gravă, deoarece este bogată în grăsimi trans.

Astfel, pentru a face margarina, grăsimea este supusă unui proces de hidrogenare; ceea ce face să pară proaspătă, cremoasă și plăcută în gust. Această procedură face ca această grăsime să fie dăunătoare pentru sănătate, mai ales când este supusă temperaturilor ridicate.

Praf de carne de porc

Acesta este unul dintre uleiurile preferate în multe bucătării din lume, datorită gustului pe care îl poate atribui hranei. În ciuda acestui fapt, nu este recomandat deoarece este bogat în grăsimi saturate care înfundă arterele și cresc colesterolul.

Top