Recomandat, 2019

Alegerea Editorului

Cunoașteți cele mai frecvente alimente alergene și cele mai bune substitute ale acestora

Alimentele alergice pot declanșa reacții puternice și pot pune în pericol viața pacientului. Este o condiție care trebuie tratată corespunzător. Tratamentul dvs. include o dietă bazată pe substituenți pentru alimentele alergene.


Alimentele considerate alergice declanșează așa-numitele alergii alimentare. Această afecțiune are ca rezultat o intoleranță a organismului la proteinele găsite în alimente.

Atunci când se întâmplă acest lucru, persoana poate prezenta simptome ușoare, cum ar fi coryza și roșeață, sau reacții severe, cum ar fi șocul anafilactic.

Alimentele alergice apar de obicei în anii copilariei timpurii. Evoluția lor va depinde de tipurile de hrană și de reacția pe care o produc.

Ce este un alergen? Ce este un aliment alergic?

Un alergen este o substanță capabilă să producă o reacție anormală în sistemul imun la persoanele susceptibile de aceasta.

Și o alimente alergene este un produs sau ingredient care conține un anumit compus (alergen), capabil să provoace reacții grave la persoanele alergice.

Cum să vă protejați pielea în timpul verii dacă aveți alergie la soare

Care sunt cele mai frecvente alimente alergene?

În prezent există peste 160 de alergeni alimentari. Cu toate acestea, conform legilor care reglementează etichetele produselor alimentare, cele mai frecvente sunt următoarele:

Lapte. Alergia proteinelor din lapte este cea mai frecventă, în special la sugari. Cu toate acestea, simptomele tind să dispară înainte de vârsta de 3 ani.

Ouă. Ouăle pot provoca reacții grave, cum ar fi anafilaxia, care afectează organismul și organele în câteva minute.

Fructe de mare. Crevetele și alte crustacee pot provoca reacții destul de puternice. De fapt, există persoane care, prin inhalarea aromelor acestor ingrediente, au deja simptome alergice.

Oleaginoase. Cu cât mai mult un aliment poate rezista la căldură în timpul procesului digestiv, cu atât mai acută este alergia pe care o produce. Acesta este cazul cu nuci.

Alune. Acesta este principalul declanșator al anafilaxiei.

Grâu și soia. Deși nu este foarte frecvent, cerealele pot reacționa încrucișat cu alergenii de polen.

Care sunt simptomele alergiilor alimentare?

În mod tipic, simptomele alergiilor alimentare apar câteva minute sau până la două ore după ingerarea alimentelor alergene. Unele dintre aceste simptome sunt:

  • urticarie
  • Roșeață pe piele
  • Senzație de furnicături
  • Mâncărime în gură
  • Inflamația feței
  • Vărsături sau diaree
  • Crampe abdominale
  • Tuse sau wheezing în timp ce respirați
  • amețeală
  • Inflamația gâtului
  • Piept de presiune
  • Pierderea conștiinței

Ce cauzează alergia alimentară?

Pentru ca o persoană să dezvolte o reacție alergică la un produs alimentar, el trebuie să fi fost expus la acesta înainte, cel puțin o dată în viața sa. Alergia apare când organismul intră în contact a doua oară cu alimentele alergene.

La acel moment, anticorpii pacientului reacționează la antigen, în special histamina, care provoacă simptomele. Există diferiți factori care pot declanșa o alergie alimentară, printre care:

  • Componenta ereditară
  • Expunerea la antigen
  • Schimbări în permeabilitatea gastrointestinală
  • Factori de mediu

Know: Terci din semințe de in pentru tratarea alergiilor cutanate

Înlocuitori de alimente alergene

Adevarul este ca eliminarea alimentelor alergice din dieta poate provoca deficiente de proteine ​​pe termen lung. Acest lucru produce un dezechilibru energetic și o lipsă de nutrienți în organism, ceea ce face necesar să se recurgă la înlocuitori.

Iată câteva înlocuiri ale alergenilor alimentari:

1. Substituturile de lapte

Persoanele care sunt alergice la laptele de vacă nu ar trebui să se îngrijoreze deoarece există alte alimente bogate în calciu, cum ar fi:

  • Legume cu frunze verzi verzi
  • paste
  • leguminoase
  • semințe oleaginoase
  • pește

În plus, există alte forme de lapte care oferă și vitamine, printre care:

Boabele de soia. Are mai puțină proteină, dar nu conține colesterol. Are 50% mai puțină grăsime decât laptele bovin întreg.
Migdale. Ele sunt bogate în vitamina E și B12.
Rice. Are vitamina B12, fier și calciu.
Alune. Acestea furnizează calciu, fosfor, magneziu și potasiu, în plus față de o cantitate semnificativă de antioxidanți.
Coco. Conține calciu, fosfor, potasiu, seleniu și acid folic.
Quinoa. Conține magneziu, fier, zinc, vitamina E și vitamina B1, B2 și B6.

2. Înlocuitorii ouălor

Gălbenușurile de ou au o mare valoare nutritivă datorită varietății de vitamine și minerale pe care le oferă. Conține vitaminele A, E, D, B12, B6, B2, B1 și acid folic, pe lângă faptul că este bogat în fier, fosfor, potasiu și magneziu. Cu toate acestea, pentru al înlocui, putem mânca:

  • carne
  • leguminoase
  • fructe de mare
  • Legume cu frunze verzi
  • dovleac
  • morcov

3. Substituenți de pește

Peștii conțin proteine ​​și substanțe nutritive cum ar fi sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, iod, fier și vitamine B. Este de asemenea o sursă naturală de acizi grași polinesaturați. Pentru a vă echilibra absența, putem consuma:

  • Produse lactate
  • carne
  • ou
  • fructe de mare
  • cereale
  • leguminoase
  • semințe oleaginoase

4. Înlocuitori de semințe oleaginoase

Mulți nu le includ în dieta lor, chiar și fără reacții alergice. Dar adevărul este că semințele oleaginoase furnizează proteine, fibre solubile, potasiu, acizi grași nesaturați, magneziu, fosfor, vitamina E și calciu. Iar modul de a le înlocui este de a consuma următoarele alimente:

  • carne
  • pește
  • ouă
  • leguminoase
  • năut
  • Uleiul de măsline
  • oliv
  • avocado

În concluzie, alergia alimentară este o problemă care necesită îngrijire și atenție, astfel încât să nu se autolezeze niciodată. Alergenii se pot schimba în mod neașteptat, iar efectul medicamentelor poate fi contraproductiv.

Top