Recomandat, 2019

Alegerea Editorului

Pregătiți o coaptă delicioasă la caserola

Coada a la cazuela este o rețetă tradițională a Portugaliei, Spaniei, Franței, Italiei și Ibero-Americii. Se prepară într-un recipient din argilă cu proprietăți refractare; cu care puteți găti o bucată de carne în cuptor. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor recurg la zilele noastre la comoditatea unui aragaz sub presiune.

În ceea ce privește prepararea, ingredientele variază în funcție de țară. Și trebuie remarcat că, în timp ce în Europa prepararea nu este de obicei picantă, în Ibero-America se pot include anumite tipuri de piper.

Ceea ce este universal este faptul că, de obicei, se pregătesc cantități suficiente pentru patru sau mai mulți oaspeți, deoarece este, de obicei, servită ca o farfurie de familie. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, în general, este un curs principal. Astăzi veți cunoaște rețeta.

Îmbrăcați caserola cu cartofi și morcovi

Ingrediente (servește 4)

  • 2 frunze de dafin
  • ½ kg de cartofi
  • 1 ceapă
  • ½ kg de carne macră
  • 1 rosie coapte
  • Uleiul de măsline extra virgin
  • 1 cană de vin alb (250 ml)
  • 14 morcovi medii
  • 1 amestec de piper (5 g)
  • Condimente: sare, fibre de șofran
  • Opțional: trei ardei (în cereale)

Nu ratați: aflați cum să faceți aceste 3 bilete de cină

preparare

  1. Mai întâi, curățați și tăiați carnea în cuburi mici, de grosime medie. Apoi rezervați-o.
  2. Apoi, preîncălzi cuptorul la 200 ° C.
  3. Se taie ceapa în bucăți mici. Apoi tăiați roșiile și morcovii din Julienne și cartofii tăiați în bucăți (fără peeling).
  4. Într-o tigaie, grăscată anterior cu ulei de măsline, legănați legumele până ce ceapa este ușor maronie. Este important să nu depășiți acest lucru, astfel încât coapsa a la caserolă să fie perfectă.
  5. Imediat, săturați ușor carnea în tigaie. Trebuie remarcat faptul că nu ar trebui să fie gătit. Odată pregătit, sezonați cu sare și piper.
  6. Adăugați ulei de măsline în caserola (tava de preparare) până când acoperă complet fundul. Așezați-l în cuptor timp de 5 minute pentru ao încălzi și, după aceea, puneți cartofii și carnea tăiată împreună cu vinul și laurul. Ideea este că toate ingredientele sunt complet acoperite cu lichid.
  7. În cele din urmă, acoperiți caserola și lăsați totul să se fierbe în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. După această perioadă, asigurați-vă că cartofii sunt gata și adăugați legumele. Dacă este necesar, adăugați apă pentru a acoperi complet ingredientele. Acoperiți caserola și gătiți încă 5 minute.

O altă versiune a coapsei în caserola

ingrediente

  • Uleiul de măsline
  • 1 cap de usturoi proaspăt
  • 3 cepe
  • 4 morcovi medii
  • 2 pahare de vin alb (500 ml)
  • 2 mere roșii, mari
  • 1 cană de caise uscate (150 g)
  • 1 cană de prune fără oase (150 g)
  • Condimente: sare, piper negru macinat, rozmarin proaspăt
  • Opțional: unt, varză albă, fâșii de untură

Descoperiți: Cum să eliminați sarea acumulată în corpul vostru

preparare

  1. Mai întâi, marinați coapsa cu o zi înainte, cu o mulțime de vin, rozmarin proaspăt, sare și piper. Este necesar să se lase să stea cel puțin 10-12 ore.
  2. A doua zi, preîncălzi cuptorul la 200 ° C. Între timp, acoperiți fundul caserolei cu mult ulei de măsline.
  3. Apoi tăiați merele în Julianne fără a îndepărta coaja. Pe de altă parte, puneți ceapa și usturoiul în bucăți mici.
  4. Într-o tigaie ușor unsă cu ulei de măsline, se prăjește ceapa și usturoiul la foc mediu. Odată gata, rezervați.
  5. Aduceți caserola la cuptor pentru a se încălzi și, când este gata, adăugați coapsa și cartofii. Adăugați supraîncărcarea.
  6. Și la fel ca în rețeta anterioară, încercați să faceți toate ingredientele acoperite cu lichid.
  7. După primele 15 minute de gătire, verificați dacă coapsa a fost deja aurită pe partea superioară și, dacă da, rotiți-o astfel încât să fie aurie pe cealaltă parte. Dacă este necesar, adăugați un pahar de apă și un alt pahar de vin și gătiți.
  8. Înainte de servire, adăugați merele și asta este!

Ar trebui să păstrăm bine carnea bine hidratată pentru a face să pară suculentă și netedă. În acest fel, atunci când este servit, va fi mai ușor de tăiat.

Mai mult, marinarea este unul dintre pașii cei mai importanți. Acesta va determina condimentarea vasului, indiferent de acompaniamentul care se adaugă în continuare.

Top