Recomandat, 2019

Alegerea Editorului

Cunoașteți simptomele de intoleranță la gluten și cum să le tratați

Cunoașteți simptomele intoleranței la gluten? Glutenul este definit ca o combinație de glutenină și gliadină, conținută în unele cereale cum ar fi grâul, orzul și secara. Pe de altă parte, intoleranța la gluten este considerată o problemă care poate pune în pericol sănătatea intestinală a pacientului.

Glutenul constituie structura care formează aluatul de pâine și se obține în timpul procesului de spălare a amidonului. Se obține prin formarea unui aluat cu făină și apă, apoi se spală cu multă apă.

Trebuie notat faptul că nu toate boabele conțin gluten, cum este cazul orezului și porumbului.

Ce este intoleranța la gluten?

Este definit ca reacția fiziologică anormală cauzată de digestia slabă a proteinelor din grâu, provocând tulburări intestinale.

Cum se întâmplă?

Glutenul distruge structurile anatomice care aderă la pereții căptușelii intestinului subțire. Acest lucru împiedică organismul să asimileze alimentele, deci există o inflamație cronică a intestinului, care nu permite absorbția corectă a nutrienților.

Care sunt principalele simptome ale intoleranței la gluten?

  • Probleme digestive cum ar fi diaree, inflamație, gaz sau constipație.
  • Prezența keratozei pilaris pe spatele brațelor. Acest lucru se datorează lipsei de acizi grași și de vitamina A.
  • Senzație de oboseală după ce a mâncat alimente cu gluten.
  • Dezvoltarea bolilor autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă, colita și lupusul.
  • Probleme neurologice cum ar fi greața și pierderea echilibrului.
  • Neregularități la nivelul hormonilor.
  • Migrene recurente.
  • Durerea și umflarea articulațiilor.
  • Schimbările bruscă de dispoziție între anxietate, depresie și euforie.
  • Dificultatea de concentrare.

Cum este diagnosticat?

Intoleranța este diagnosticată prin efectuarea următoarelor teste:

  • Test de sânge, post.
  • Biopsie intestinală, care implică extragerea unei mostre de țesut din intestinul superior superior.

Ce alimente conțin gluten?

Grâul și făina sunt ingrediente foarte comune în dieta noastră, deci există mai multe alimente cu gluten care ar trebui aruncate.

Dacă suferiți de intoleranță la gluten, unele dintre alimentele pe care trebuie să le evitați sunt:

  • bere
  • cereale
  • Pâine și prăjituri
  • Produse alimentare
  • Macarrçao
  • Carne și înlocuitori de fructe de mare
  • Sos de soia
  • supe

Ce alimente nu conțin gluten?

  • Lapte și produse lactate, cum ar fi brânza, caș, smântână și iaurturi
  • Toate felurile de carne
  • Cârnați, cum ar fi carnea uscată și șunca
  • Pește proaspăt și fructe de mare
  • ouă
  • Legume, verzui și tuberculi
  • fructe
  • Orez și porumb
  • leguminoase
  • Zahăr și miere
  • Uleiuri și unturi
  • cafea
  • băuturi nealcoolice
  • vinuri
  • semințe oleaginoase
  • sare
  • Condimente naturale
  • măsline

Cum să tratați intoleranța la gluten?

Cel mai bun mod de a controla și de a evita simptomele de intoleranță la gluten este menținerea unei diete fără gluten. Acest lucru se datorează faptului că intoleranța la gluten nu este o problemă tratată cu medicamente, ci mai degrabă cu alte strategii.

Prin eliminarea alimentelor cu gluten, simptomele dispar, astfel încât intestinul subțire se poate recupera de la rănire. Din fericire, această restaurare este permanentă dacă glutenul este complet suprimat din alimente.

Trebuie menționat că consumul de cantități mici de gluten poate agrava simptomele. Dacă nu vă mențineți o dietă fără gluten 100%, intoleranța sau boala celiacă vor deveni cronice.

După primele două săptămâni ale unui plan alimentar echilibrat, simptomele încep să dispară. Normalizarea serologică are loc între 6 și 12 luni, în timp ce recuperarea mucoasei intestinale se produce la doi ani după aplicarea planului sau tratamentului.

Cu toate acestea, în cazul copiilor rezultatele sunt mai lente. Tratamentul constă în retragerea consumului de cereale în principal: grâu, ovăz, orz și secară, precum și derivatele acestora.

Vitamine pentru intoleranță la gluten

Când pacientul identifică simptomele de intoleranță la gluten, se recomandă consumul unui supliment de vitamină. Acest lucru se datorează faptului că deteriorarea care apare în mucoasa intestinului determină o scădere a absorbției fierului, calciului și a restului vitaminelor.

Pe de altă parte, un procent mare de produse cu gluten conține vitamine și minerale. Când sunt excluși, dieta devine deficitară în nutrienți.

Pentru a rezolva cele de mai sus, trebuie să vizitați un specialist care prescrie un produs de vitamină fără gluten care reprezintă 100% din doza zilnică recomandată.

În concluzie, este important să subliniem faptul că intoleranța la gluten are o soluție, care este asociată cu o schimbare în dietă și stil de viață.

Dar ceea ce sa spus înainte nu implică faptul că trebuie să ne oprim la restaurante și să ne izolați. Atâta timp cât respectăm recomandările, nu va trebui să ne facem griji.

Aveți grijă de sistemul dvs. digestiv astăzi, astfel încât să puteți rămâne sănătoși mâine.

Top