Recomandat, 2019

Alegerea Editorului

4 tocătoare de vegan pentru a încânta palatul

Stews și tocană sunt mâncăruri delicioase și clasice care se potrivesc perfect pe zile ploioase sau reci . Cu mirosul pe care aceste preparate îl degajă, simțim deja o căldură în corpul nostru și apetitul este trezit. Pentru a vă bucura de gustul și textura sa rafinată, vă propunem mai jos patru rețete de tocană vegană.

1. Supă de fasole purpurie

ingrediente

  • 300 g fasole purpuriu (înmuiate anterior timp de 10 sau 12 ore)
  • 250 g chard
  • 70 g de paste făinoase (puteți folosi pastele preferate)
  • 3 tulpini de telina
  • 2 cartofi
  • 2 grătare
  • 3 cepe
  • 1 ardei roșu
  • 3 linguri de ulei de măsline (45 ml)
  • Sare (la gust)
  • Un vârf de curry sau șofran
  • 12 cesti de apa sau de legume (3 litri)

preparare

  1. Într-o tigaie mare, se topește ceapa tocată și ardeiul roșu cu uleiul de măsline.
  2. Când ceapa este de aur, se adaugă boabele purpurii și se scufundă timp de cinci minute.
  3. Adăugați legumele cubulete și cartofii curățați. Nu tăiați legumele foarte mici, deoarece fasolea de fasole durează aproximativ o oră pentru a găti.
  4. Apoi adăugați bulionul de legume (sau apa caldă), currul și sarea și lăsați preparatul să fiarbă timp de 45 de minute.
  5. După 45 de minute, adăugați pastele și gătiți timp de 10 până la 12 minute.

Cum să pregătiți supă de legume delicioase pentru a pierde în greutate

2. Fursele vegan: linte și spanac

ingrediente

  • 300 de grame de linte
  • 150 de grame de spanac proaspat si spalate
  • 75 de grame de orez brun
  • 2 morcovi
  • 2 cepe (60 g)
  • ½ ardei roșu (15 g)
  • ½ ardei gras verde (15 g)
  • 5 catei de usturoi
  • 3 linguri de ulei de măsline (45 ml)
  • 2 frunze de dafin
  • ½ linguriță de ardei gras (3 g)
  • Sare, piper și oregano (la gust)
  • 8 cesti de apa sau de legume (2 litri)

preparare

  1. Într-o tigaie mare adâncă, se topește ceapa și ardeiul tăiat fin cu uleiul de măsline.
  2. Când ceapa este aurie, adăugați usturoiul în coajă, roșiile rase, oregano, boia de ardei și frunza de dafin. În acest moment, aveți grijă să nu ardeți condimentele (deoarece acest lucru poate da un gust amar la tocană).
  3. Când roșiile își schimbă culoarea, adăugați orez, linte și stoc de legume (sau apă).
  4. Când preparatul începe să fiarbă, se adaugă morcovul și spanacul tăiat și spălat. Lăsați-l să fiarbă timp de 40 până la 45 de minute.
  5. După ora indicată, adăugați sare la gust și lăsați preparatul să se odihnească timp de 2 sau 3 minute înainte de servire.

Încercați și: 4 rețete delicioase cu soia

3. Retete de gălbenele și ciuperci

ingrediente

  • 600 grame de năut (înmuiate anterior timp de 10 sau 12 ore)
  • 400 de grame de ciuperci
  • 2 roșii medii
  • 2 cepe
  • Un cartof mare (sau două mijlocii)
  • Un morcov
  • 1 lingură de boia (15 g)
  • 1 lingură de chimen (15 g)
  • 3 linguri de ulei de măsline (45 ml)
  • Sare (la gust)
  • 4 cupe de apă sau de legume (1 litru)

preparare

  1. În primul rând, săpați ceapa mărunțită și ciupercile cu uleiul de măsline.
  2. Apoi adăugați năfuit năut, cartof tăiat în jumătăți de bucăți și morcovul tăiat în cuburi.
  3. După ce amestecați timp de câteva minute, adăugați boia și chimenul, reducând căldura astfel încât să nu ardeți condimentele.
  4. Apoi, completați preparatul cu rezervele de legume (sau apă) și gătiți timp de 75 până la 80 de minute.
  5. Înainte de a elimina focul, este important să vă asigurați că nisipul este moale.

4. Tufă de mei dulce și acru și varză rățuită

ingrediente

  • 300 grame de mei
  • 1 varză purpuriu
  • 1 măr verde
  • 2 cepe
  • 2 catei de usturoi
  • ½ ceasca de otet de cidru de mere (100 ml)
  • Sare de mare (la gust)
  • Un vârf de paprika
  • Un vârf de scorțișoară
  • Un vârf de chimen
  • 1 cățel
  • 4 cesti de apa (1 litru)
  • 3 linguri de ulei de măsline (45 ml)

preparare

  1. În primul rând, coaceți varza la căldură scăzută pentru a elibera sucul și a găti. Idealul este să utilizați o oală de lut, dar putem opta și pentru o tavă metalică cu un fund gros. Este important ca panoul să fie bine acoperit pentru o bună pregătire.
  2. Pe de altă parte, amestecați usturoiul, paprika, chimen, cățel și scorțișoară; apoi se amestecă cu oțetul de cidru de mere diluat într-un pahar de apă.
  3. Într-o altă cratiță sau tigaie, se topește ceapa mărunțită cu ulei de măsline.
  4. Atunci când se rumenesc, se adaugă varza și condimentele rănite înainte și se diluează cu apă și oțet.
  5. Apoi acoperiti varza cu merele taiate in felii subtiri, acoperiti tigaia si gatiti-o timp de 40 de minute la foc mic.
  6. În timp ce acest preparat se gătește, pregătiți meiul. Pentru a face acest lucru, adăugați 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mică, lăsați maronul și adăugați 3 căni de apă pentru a găti timp de 20 de minute.
  7. Atunci când apa este complet absorbită, stingeți focul și serviți miezul în mijlocul varzei fierte.

Iti plac aceste retete pentru tocanele vegane? Pe cine vreți să încercați mai întâi?

Top