Recomandat, 2019

Alegerea Editorului

Kombucha: ce este, pentru ce este și cum se pregătește

Kombucha a fost consumat în multe țări asiatice de mii de ani. Acum a câștigat popularitate datorită conținutului ridicat de probiotice și prin detoxifierea organismului, precum și prin întărirea sistemului imunitar.

  • Pe scurt, kombucha constă dintr-un ceai fermentat cu specii de ciuperci și bacterii. Aceste ciuperci și bacterii generează dioxid de carbon, glucoză și alcool etilic.
  • Astfel de componente se leagă de suprafața ceaiului, formând o masă gelatinoasă de cremă și culoare maro.
  • Bacteriile și ciupercile folosite pot varia, în funcție de tipul de ceai și de timpul de preparare.

Cum de a pregăti kombucha?

ingrediente

  • 4 cesti de apa (1 L)
  • 3 linguri de zahăr brun sau zahăr brun (70 g). De asemenea, puteți utiliza zahăr organic.
  • 1 ciupercă kombucha
  • 6 saci de ceai (verde organic, negru sau alb) (60 g)
  • ½ ceasca de lichid combucha starter (125 ml)

Notă: lichidul de pornire este, de obicei, rămas de la o combucha anterioară. Dacă nu puteți, utilizați 1 ¼ ceașcă (312 ml) de oțet alb din oțet distilat sau otetul de cidru de mere pasteurizat.

ustensile

  • Un steak de sticlă pentru pregătire
  • O bucată de pânză sau prosop
  • O bandă de cauciuc
  • O lingură de material nemetalic (argilă sau lemn)
  • Un santinel
  • Pai

Ce să fac?

Este important să știți că cultivarea bacteriilor și ciupercilor care se vor forma în ceai poate fi contaminată de pericolele pentru sănătate care sunt prezente în mediu în momentul preparării.

De aceea, bucătăria trebuie dezinfectată complet și ustensilele care vor fi folosite cu multă apă caldă cu săpun trebuie spălate bine .

De asemenea, asigurați-vă că vă spălați bine mâinile.

Aflați mai multe: Dezinfectați baie: care este cel mai bun mod?

Infuzie de ceai

În primul rând, încălziți apa și, când fierbe, adăugați ceaiul. Durata de timp va depinde de ceaiul folosit:

  • Ceai verde: 5 minute
  • Ceaiul roșu: 7 minute
  • Ceaiul negru: 10 minute

Prin urmare, cu cât este mai mult timpul de odihnă, cu atât va fi mai încărcat și mai amar ceaiul. În plus, cu cât calitatea ceaiului este mai bună, cu atât mai puțină apă va avea nevoie de apă.

Citiți mai mult: Ceaiul verde va pierde grăsime abdominală

Îndepărtarea perfuziei

  • Adăugați îndulcitorul pe care îl alegeți (zahăr brun sau altul) și amestecați cu o lingură.
  • Asigurați-vă că este complet dizolvată.
  • Apoi, opriți căldura și lăsați-o să stea timp de 4 ore până la atingerea unei temperaturi ambientale.

Cazați combucha

  • Cu o sită, împingeți infuzia peste borcanul de sticlă unde fermentația va fi fermă.
  • Apoi, adăugați cultura kombucha și lichidul de pornire.

Fermentație și sticlă

Mai întâi, acoperiți sticla cu un prosop curat sau o bucată de țesătură, apoi închideți-o cu o bandă de cauciuc.

Curând după aceea, depozitați borcanul cu ceaiul într-un loc care nu primește lumina soarelui pentru o perioadă de 7 până la 14 zile. Cu cât vă aflați mai mult timp în starea de repaus, cu atât mai amar și mai încărcată gustul ceaiului va fi.

Dovedeste-te sa vezi daca e gata

Puteți începe experimentarea după 5 zile. Când sunteți gata, veți simți un gust acru.

  • Pentru a face acest lucru, introduceți un paie curată fără a deteriora ciuperca care a format pe suprafața recipientului.
  • Acoperiți deschiderea paietei și, după scoaterea acesteia, slăbiți lichidul într-un alt recipient.
  • Dacă este prea dulce, acoperiți-l din nou și lăsați-l să se așeze din nou.
  • În cazul în care gustul devine mai amar, înseamnă că procesul a devenit rău, dar nu vă faceți griji, deoarece îl puteți folosi ca oțet în salate.

Luați kombucha și reciclați noua ciupercă

Începeți prin a bea ¼ ceasca (62 ml) de kombucha dimineața. Pe măsură ce săptămânile trec și corpul se adaptează la consumul de ceai, puteți crește treptat cantitatea de aport.

Amintiți-vă să păstrați cel puțin 10% din ceai (ca starter lichid) și ciuperca care sa format pe suprafață ca ingrediente pentru data viitoare când pregăti kombucha.

Proprietăți benefice ale kombucha!

  • Este bine pentru oasele tale: intareste cartilajul, asa ca este recomandat persoanelor care sufera de artrita.
  • Îmbunătățește digestia și combate disconfortul gastro-intestinal, deoarece stimulează metabolismul.
  • Ameliorează durerea de migrenă.
  • Promovează regenerarea celulelor. Acesta poate fi utilizat pentru tratarea bolilor degenerative. În plus, este foarte benefic pentru sănătatea părului.
  • Detoxifică organismul datorită conținutului său de acizi organici, care ajută și circulația sângelui.
  • Este bogat în vitamine și minerale primordiale pentru buna funcționare a sistemului nervos și muscular.
  • Pentru că este fabricat din ceai negru, conține cafeină în cantități mici, astfel încât stimulează sistemul nervos central.
  • Creste apararea corpului.
  • Regulamentul reglementează în plus colesterolul.
Top