Recomandat, 2019

Alegerea Editorului

Tipuri de orez pentru dieta ta

Indiferent de vârstă sau de dietă, menținerea orezului dublu brazilian și a fasolei în feluri de mâncare este importantă pentru imensa majoritate a familiilor braziliene. Dar schimbarea soiului? Alte tipuri de orez pot fi la fel de gustoase ca orezul tradițional alb.

Ele chiar adaugă alți nutrienți decât carbohidrații, cum ar fi proteinele, fibrele, vitaminele și mineralele. Verificați fiecare dintre ele și caracteristicile lor esențiale:

Tipuri de orez: orez alb, lustruit sau ac

De asemenea, cunoscut sub numele de lustruit sau ac, are coaja sa eliminat în timpul procesului de fabricație, pierzând o mare parte din substanțele sale nutritive în proces. Cu toate acestea, este cel mai ieftin, mai versatil și cel mai rapid preparat.

Faceți cunoștință cu: Orezul cu legume și chia: scăzut în calorii și colesterol

Tipuri de orez: întregi

Pe măsură ce cojița nu este îndepărtată, orezul brun conține o listă bună de substanțe nutritive: mai multe fibre pentru a menține intestinul reglat, vitaminele A, B1, B2, B6, B12 și un conținut ridicat de magneziu.

Este ușor de găsit în supermarketuri, dar prețul său este mai mare decât albul. De asemenea, este nevoie de mai mult timp pentru a fi gata și necesită mai multă apă în timpul gătitului.

Tipuri de orez: prefiert

Această orez este parțial gătit chiar și cu coaja în apă clocotită, ceea ce determină o cantitate bună de vitamine și minerale să treacă de la coajă la orezul în sine.

În acest fel, cu îndepărtarea ulterioară a coajei, o parte din valoarea nutritivă este conservată, în principal, vitaminele B. Se prepară în același mod ca și orezul alb.

Citiți și: Care este cel mai sănătos mod de a mânca orezul?

Tipuri de orez: Merluciu sau japoneză

Acest soi din Japonia are boabe scurte, curbe și mai transparente decât boabele tradiționale. Datorită cantității mari de amidon, poate deveni cremoasă după gătit.

Prin urmare, pentru a împiedica împrăștierea, ar trebui să fiți gătite mai mult timp. Se poate găsi cu sau fără scoarță.

Tipuri de orez: arboreal

De asemenea, consistența cremoasă datorată cantității mari de amidon, arborele are rotunjit cereale și o capacitate mai bună de a absorbi condimentele - deci este cea aleasă pentru prepararea risotto-urilor.

Cu toate acestea, valoarea sa nutritivă este scăzută, deoarece nu are coaja și nici nu trece printr-o metodă care îi conservă proprietățile.

Tipuri de orez: basmati sau indian

Are o aromă dulce de fructe cu coajă lemnoasă, un gust mai puternic, care elimină adăugarea de condimente și boabele sale sunt mult mai lungi. Valoarea sa nutritivă este aceeași cu cea a orezului alb, dar ajută la modificarea meniului.

Este mai scump decât cele tradiționale, iar în unele regiuni se găsește doar în magazinele de specialitate.

Tipuri de orez: roșu

Acest soi poate fi un aliat important în reducerea nivelului de LDL (colesterol rău) din sânge datorită nivelului ridicat al componentei monocolinice. În acest mod, poate contribui la îmbunătățirea circulației sângelui, evitând atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale .

De asemenea, acționează în funcțiile intestinale, bazându-se pe mai mult fier și zinc în comparație cu orezul alb. Gătitul său este același cu orezul alb.

Tipuri de orez: negru

Orezul negru chinez conține 20% mai multe proteine ​​și 30% fibre mai bogate decât orezul brun, precum și un conținut ridicat de fier, mai puțin grăsimi și un conținut redus de calorii.

De asemenea, are un număr mare de compuși antioxidanți, substanțe capabile să combată radicalii liberi și, prin urmare, să prevină îmbătrânirea prematură, bolile cronice-degenerative și bolile cardiovasculare.

Top