Recomandat, 2019

Alegerea Editorului

Stevia, îndulcitorul diabetic

Prima întâlnire dintre Europa de Vest și Stevia a avut loc în jurul secolului al XVI-lea, la vremea colonialismului spaniol din America Latină. Resortisanții spanioli au fost uimiți de puterile de îndulcire a plantei și au trimis un raport despre acestea sponsorilor lor din Spania.

Dar numai în secolul al XIX-lea Europa și-a sporit interesul pentru această plantă, când a început să investigheze utilizarea acesteia și în Brazilia. În 1899, botanistul elvețian Moisés Bertoni a devenit cunoscut pentru că a fost primul care a studiat proprietățile stevia.

În 1900, chimistul Ovidio Rebaudi a produs primul studiu chimic asupra plantei, dezvăluind puterea de îndulcire - cu aproximativ 300-400 mai puternică decât zahărul. Spre deosebire de zahăr, stevia nu a produs efecte inutile asupra corpului nostru și nu conținea calorii.

O promisiune "tânără" cu un început dificil

Este incredibil modul în care folosim atât de puțin această plantă pentru gătit și îndulcirea băuturilor și a deserturilor, preferând zahărul alb, atât de periculos pentru sănătate.

Aflați: Cum vă afectează zahărul corpul? Tot ce trebuie să știți

Nu se știe sigur de ce utilizarea acestui îndulcitor sănătos nu este populară și este preferată în mod obișnuit numai de persoanele care au restricții dietetice, cum ar fi cele cu diabet zaharat sau hipertensiune arterială.

În plus față de a nu obține grăsime și nu a provoca daune organismului, Stevia are încă proprietăți medicinale. Unii oameni spun că industria alimentară și industria farmaceutică nu au nici un interes să stimuleze consumul de plante, deoarece ar pierde bani.

Dar fiecare consumator are puterea de a decide ce preferă să mănânce, iar stevia este mult mai bine indicat decât zahărul sau îndulcitorii artificiali.

Cu toate acestea, unii susțin că utilizarea în continuare a steviei poate duce la scăderea tensiunii arteriale și a sterilității, deoarece indienii Guarani spun că au folosit planta ca contraceptivă.

De aceea, în Europa este încă discutată dacă această plantă ar trebui sau nu aprobată pentru consumul uman. În Brazilia, cu toate acestea, se poate găsi cu ușurință în orice supermarket, sub formă lichidă, sub formă de extract sau sub formă de pulbere.

O comoară pentru sănătate sau un pericol?

Guarani, care trăiește în Paraguay, o cunoaște ca pe "kaa hee" și nu o folosește doar pentru a-și îndulga partenerul.

De asemenea, consumă stevia ca și ceai medicinal și tratamentul împotriva obezității, hipertensiunii arteriale, arsuri în stomac, reducerea nivelului de acid uric și chiar și ca tonic cardiac.

Stevia este o sursă de proteine, fibre, fier, fosfor, calciu, potasiu, zinc, vitaminele A și C. Nu conține calorii, grăsimi, zaharuri, colesterol și carbohidrați.

Unele studii indică faptul că stevia ajută la reglarea în mod natural a nivelurilor de glucoză și este o speranță pentru diabetici.

Dar interacțiunile farmacologice ale acestei plante și efectele ei hipotensive fac ca aceasta să nu fie potrivită pentru anumite tipuri de pacienți, cu tendința de a scădea tensiunea arterială (cum ar fi cei care suferă de sindrom vaginal vaginal).

Utilizarea steviei ca hrană ridică controverse

Unele țări acționează împotriva comerțului liber cu stevia, dar atât Organizația Mondială a Sănătății (OMS), cât și Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) au eliberat consumul uman și sigur de stevia.

Aceste organe au determinat un consum maxim de 4 mg pe kilogram de greutate corporală pe zi. În țările americane, consumul său a fost eliberat, dar în Europa nu a fost.

În cele din urmă, stevia este bună pentru consumul uman?

Merită menționat faptul că atunci când cumpărăm un îndulcitor din această plantă, cumpărăm de fapt unul dintre extrasele sale. Nu este planta însăși, ci unul dintre compușii săi chimici, o fracțiune foarte mică din planta originală care este amestecată cu alți compuși și se numește stevia.

Compusul E-960, luat din plantă, este componenta activă în îndulcitorii care poartă numele plantei.

Mulți oameni susțin că, în timp ce planta stevia, în natură, este sănătoasă, îndulcitorul care poartă numele nu este pentru că are un procent ridicat de conservanți și a fost de asemenea lipsit de multe substanțe benefice prezente în plantă.

Mulți oameni critică companiile alimentare și farmaceutice care exploatează stevia comercial, tocmai din acest motiv, vinde un produs care arată natural pe etichetă și în nume, dar care, în esență, nu este altceva decât un îndulcitor și poate chiar să fie umplute cu conservanți artificiali, care fac mai mult rău decât bine.

Citiți și: îndulcitori naturali și sănătoși

În plus, un studiu a arătat că consumul unei anumite concentrații de stevia poate preveni ovulația la femei, care acționează ca contraceptivă. Dar că, după 10 zile, fără ao consuma, femeia revine la ovulație în mod normal.

Top